Mini donut con aroma de limón relleno de cremadelizia cacao

Preparación

• En una batidora planetaria, agrega las dos harinas, el azúcar, la levadura y la cáscara de limón y mezcle. Continua mezclando mientras agregas el huevo, el agua y la leche. Se debe obtener una masa bien compacta.
• Ahora amasa sobre una tabla de cortar enharinada hasta obtener una masa suave. Cubre con una película o paño de cocina durante 4/5 horas y deja subir la masa.
• Después del tiempo de fermentación, extienda la masa con un rodillo. El grosor debe ser de 1 cm. Con una taza o un cortapastas cortamos la masa. Déjalo crecer durante 20 minutos cubierto por un paño.
• Prepara el aceite para freír en una cacerola, deja que se caliente y, cuando esté listo, colocamos una lata pequeña a la vez y deja que se cocine hasta que se dore (unos 20 segundos por lado).
• Una vez cocidos uniformemente, déjalos reposar sobre papel absorbente.
• Rellena con la deliciosa Cremadelizia Cacao Babbi.