Panini Viennesi con Crema Pinoli

Preparazione

• Intiepidite il latte, sciogliete il lievito e poi versate il tutto nella ciotola della planetaria. Aggiungete le uova e lo zucchero di canna.
• Unite successivamente la farina, l’olio, il sale e due cucchiai di Cremadelizia Babbi al Pinolo. Inserite il gancio a uncino e azionate l’impastatrice a bassa velocità per una 10 minuti fino a quando l’impasto non sarà incordato.
• Ribaltate delicatamente l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastatelo a mano per qualche minuto. Trasferite l’impasto in una ciotola e copritelo con un canovaccio. Fatelo lievitare fino al raddoppio.
• Successivamente prendete l’impasto e allargatelo delicatamente con le mani fino ad ottenere un rettangolo. Suddividete il rettangolo in 12 parti. Prendete un rettangolo di pasta e arrotolatelo partendo dal lato più corto. Procedete con tutti i pezzetti di impasto che avete precedentemente suddiviso.
• Adagiate i panini in una leccarda foderata con della carta da forno. Con un coltello fate dei tagli poco profondi e orizzontali su ogni panino e fateli lievitare per un’altra ora coprendoli con un canovaccio.
• Spennellate i panini con del latte e infornateli a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non risulteranno dorati in superficie.