Cheesecake al Pistacchio e Biscokrok
Difficolta
Media
Tempo di Preparazione
30 minuti
Tempo di Cottura
-
Ingredienti
Ingredienti
Per la base:
- 300 gr di biscotti digestive
- Cremadelizia Biscokrok BABBI
Per l’inserto cremoso al pistacchio:
- 200 gr di cioccolato bianco
- 250 gr di panna
- 200 gr di Cremadelizia Pistacchio BABBI
Per la crema cheesecake:
- 300 gr di skry (lo trovate da LIDL)
- 400 gr di panna
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di Cremadelizia Pistacchio BABBI
- 7 gr di gelatina in fogli
Utensili
-
Preparazione
Preparazione
Per la base:
- Sbriciolare i biscotti finemente ed impastare con la Cremadelizia Biscokrok BABBI fino a raggiungere una consistenza pastosa. Stendere il composto in un anello di pasticceria foderato da acetato e lasciare riposare in frigo.
Per il cremoso pistacchio:
- Tagliare il cioccolato in piccoli pezzetti, portare ad ebollizione la panna, aggiungere la gelatina precedentemente idratata ed aggiungere il cioccolato; lasciare riposare per qualche secondo ed emulsionare il tutto.
- Per ultimo aggiungere la Cremadelizia Pistacchio BABBI.
- Foderate un cerchio da pasticceria (di diametro più piccolo) con la pellicola, versate dentro il cremoso (quantità a piacere, decidete voi l’ altezza del cremoso) ponete il tutto in freezer.
Per la crema cheesecake:
- Mettete in ammollo la gelatina, poi lavorate lo skyr con lo zucchero e la Cremadelizia Pistacchio BABBI;
- Dai 400 gr di panna prelevatene 100 gr e scaldatela leggermente con la gelatina; montate lucida la restante panna.
- Incorporate la panna allo skyr, una volta amalgamato il tutto aggiungete la gelatina e colate subito subito un primo strato nello stampo, lasciate rapprendere 10/15 minuti in freezer.
- Posizionate il cremoso che sarà ormai freddo e colate l’ altra parte di crema rimasta. Ponete in freezer fino a completo indurimento.
- Decorate e servite sia freddo che a temperatura frigo.
