Babka con Cremadelizia Biscokrok

Preparazione

• In una ciotola unite la farina setacciata con il lievito secco, mescolate e aggiungete lo zucchero, la vaniglia, le 2 uova e tutta l’acqua.
• Impastate finché l’impasto si sarà compattato e iniziate ad aggiungere il burro, un pezzetto per volta.
• Una volta ottenuto un impasto omogeneo ponetelo in una ciotola leggermente unta con il burro, coprite con della pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare per una notte in frigorifero.
• Il giorno seguente prelevate l’impasto dal frigo, infarinate il piano di lavoro con un velo di farina e adagiateci l’impasto. Stendetelo in un rettangolo di circa 40 x 30 cm e circa 1 cm di spessore.
• Spalmate la superficie con la Cremadelizia Biscokrok Babbi lasciando però un perimetro di 2 cm libero tutto attorno, poi arrotolate dal lato lungo, tenendo la parte di giuntura rivolta verso il basso.
• Tagliate il rotolo a metà con un coltello affilato, in modo da ottenere due cordoni, posizionate le parti del taglio, con il cioccolato, verso l’alto.
• Tagliate 1-2 cm dalle estremità in modo da rimuovere le parti senza cioccolata. Intrecciate ora i due cordoni per formare una treccia.
• Imburrate e infarinate leggermente lo stampo da plumcake, adagiate delicatamente la treccia nello stampo, coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.
• Preriscaldate il forno a 180°. Infornate la Babka per 25 minuti circa.
• Per lo sciroppo versate i 150 g di zucchero e i 90 g di acqua in una pentola e portate a ebollizione, lasciate quindi raffreddare.
• Sfornate la Babka e spennellatela abbondantemente e ripetutamente con lo sciroppo: è importante usarlo tutto. Aspettate che la Babka si sia intiepidita prima di sformarla.