Nascondini ai Fichi caramellati

Preparazione

• Per prima cosa realizzate la pasta frolla. Versate nella ciotola di una planetaria il burro morbido tagliato a cubetti, pizzico di sale e la scorza di mezzo limone.
• Lavorate con la frusta a foglia per qualche istante e poi aggiungete lo zucchero a velo. Lavorate ancora per 1 minuto e unite anche la farina setacciata, il lievito in polvere e l’uovo sbattuto.
• Lavorate il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferite il composto su un foglio di pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
• Dopo che la frolla avrà riposato trasferitela su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Dovrete ottenere un quadrato di 30×30 cm. Tagliate poi 3 strisce larghe 10 cm e lunghe 30 cm.
• Prelevate un po’ di Cremadelizia Babbi e mettetelo sulla prima striscia lasciando qualche cm dal bordo. Ripiegate poi la striscia verso il centro da entrambi i lati in modo da formare un filoncino ripieno. Ripetete la stessa operazione anche per le altre due strisce di pasta.
• Mettete molto delicatamente i filoncini su un vassoio foderato con carta forno. Riponete in freezer per 30 minuti. Poi riprendeteli e tagliateli a cubetti di circa 4 cm.
• Trasferite su una leccarda foderata con carta forno, ben distanziati e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano centrale per 20 minuti. Quando saranno freddi spolverizzate con zucchero a velo.