Chia Pudding ai frutti di bosco e gelato al pistacchio
Difficolta
Media
Tempo di Preparazione
60 minuti
Tempo di Cottura
-
Ingredienti
Ingredienti
Per il pudding
- 12 mirtilli
- 12 lamponi
- 2 cucchiai colmi di semi di chia
- 150 ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- 1 pizzico di cannella
Per il gelato
- 198 g di latte condensato
- 250 ml di panna fresca da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Bourbon
- 2 cucchiai di liquore tipo Vov
- 2 cucchiai di Crema Pistacchi Babbi
Utensili
-
Preparazione
Preparazione
Per il pudding:
- Il giorno prima pulite bene i mirtilli e i lamponi e con l’aiuto di un frullatore otterrete una purea di frutta. Trasferite tutto in una ciotola ed aggiungete i semi di chia, il latte di mandorla, lo sciroppo d’acero e la cannella.
- Mescolate bene e coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per almeno 12 ore. Il tempo di riposo consentirà ai semi di chia di assorbire i liquidi creando una consistenza cremosa, che ricorda un budino.
Per il gelato:
- Mescolare in una ciotola il latte condensato, la Crema Pistacchi Babbi, la vaniglia ed il liquore.
- A parte montare la panna molto soda, quindi unire con delicatezza i due composti mescolando dal basso verso l’altro cercando di non smontare troppo il tutto.
- Versare in uno stampo a piacere e fate riposare almeno otto ore in freezer.
Per l’assemblaggio:
- Versate il pudding di semi di chia nelle vostre coppette, aggiungete un paio di palline di gelato e decorate con pezzi di frutta e pistacchi freschi. Servite freddo.
