Gelato al Te Matcha e Crema Pinoli Babbi

Preparazione

• In un pentolino portare a bollore il latte e metà della panna; togliere dal fuoco e mettere in infusione il tè matcha.
• Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero finché il composto non risulti soffice e chiaro.
• Filtrare il latte e rimettere sul fuoco versando piano piano il composto di uova e zucchero.
• Mescolare delicatamente la crema che deve cuocere ed addensarsi ma non deve arrivare a bollire; appena il cucchiaio si vela togliere la crema dal fuoco e aggiungere la panna restante.
• Far raffreddare la crema (mettere sulla superficie la pellicola in modo da non far inspessire la crema al contato con l’aria); una volta raffreddata aggiungere due cucchiai abbondanti di Crema Spalmabile Pinoli Babbi e mescolare bene.
• Mettere il composto nella gelatiera e dopo 20/30 minuti il gelato è pronto.
• Servire in coppetta con una spolverata di tè matcha e una manciata di pinoli.

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi