Zweifarbiger Muffin mit Cremadelizia Caffé
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitungszeit
35 minuten
Kochzeit
-
Zutaten
Zutaten
- 80 g Eiweiß
- 20 g Öl
- 30 g Wasser
- 70 g Mehl Type 1050
- 20 g Maisstärke
- 30 g Cremadelizia Caffé von Babbi
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Instantkaffee
- 60 g Erythrit oder anderes Süßungsmittel
Werkzeuge
-
Zubereitung
Zubereitung
- Zunächst 5 TL Cremadelizia Caffé in eine Eiswürfelform geben, die mit Frischhaltefolie ausgekleidet ist. Für ca. 2 Stunden in die Tiefkühltruhe stellen.
- Das Eiweiß mit dem Süßungsmittel aufschlagen. Das Öl hinzufügen und mit dem Schneebesen vermengen.
- Backpulver und Maisstärke sieben. Mit dem Mehl vermischen und zum Eischnee geben. Wasser hinzufügen und umrühren.
- 5 EL Teig beiseitelegen und zum restlichen Teig löslichen Kaffee dazugeben. Alles gut mischen, damit sich der Kaffee auflöst.
- Nun die Kaffeemischung in die Muffinform geben. Die gefrorenen Würfel der Cremadelizia Caffé in die Mitte tauchen und mit dem weißen Teig bedecken. Nach Belieben ein paar Kaffeebohnen zur Dekoration obendrauf geben.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 – 35 Minuten backen.
