Babka mit Cremadelizia Biscokrok

Zubereitung

• In eine Schüssel das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe geben, vermengen und den Zucker, die Vanille, die 2 Eier und das ganze Wasser zugeben.
• Gut vermengen, bis eine kompakte Masse entsteht und anfangen, die Butter stückchenweise zuzugeben.
• Sobald eine homogene Masse entstanden ist, sie in eine mit Butter ausgefettete Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen.
• Am folgenden Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig auf die Arbeitsfläche geben. Zu einem Rechteck mit einer Größe von circa 40 x 30 cm und einer Dicke von circa 1 cm ausrollen.
• Die Oberfläche mit Cremadelizia Biscokrok Babbi bestreichen, einen circa 2 cm breiten Rand lassen, dann von der langen Seite aufrollen, die Naht muss nach unten zeigen.
• Die Rolle in der Mitte mit einem scharfen Messer durchschneiden, so dass zwei Stränge entstehen, die Teile mit der Schokolade müssen nach oben zeigen.
• 1-2 cm von den Enden abschneiden, damit die Teile ohne Schokolade entfernt werden. Jetzt die zwei Stränge flechten.
• Die Plumcake-Form ausfetten und mit Mehl bestäuben, vorsichtig den Zopf in die Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Babka circa 25 Minuten backen.
• Für den Sirup 150 g Zucker und 90 g Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen.
• Den Babka aus dem Backofen nehmen und reichlich und wiederholt mit dem Sirup bestreichen: Er muss ganz verbraucht werden. Den Babka erst aus der Form nehmen, wenn er lauwarm ist.