Ricottakuchen mit karamellisierten feigen und rosmarin
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Vorbereitungszeit
30 minuten
Kochzeit
-
Zutaten
Zutaten
Für den Boden aus Mürbeteig
- 250 g Mehl (Typ 812)
- 110 g heller Rohrzucker
- 80 g weiche Butter
- 30 g Keimöl
- 1 großes Ei
- Samen einer halben Vanilleschote
Für die Ricottacreme
- 250 g frischer Ricotta
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Whisky
- 1 Eiweiß
Für die Füllung
- Cremadelizia ai fichi caramellati Babbi
- Rosmarinnadeln
Werkzeuge
-
Zubereitung
Zubereitung
- Mit der Herstellung des Mürbeteigs beginnen. Alle Zutaten von Hand gut vermischen und eine glatte Kugel formen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Den Ricotta in ein Sieb geben und eine halbe Stunde abtropfen lassen, danach gut ausdrücken. Mit dem Puderzucker und Whiskey vermengen. Es sollte eine cremige Masse ohne Klumpen sein.
- Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in eine zuvor mit Butter eingefettete und bemehlte Form legen. Darauf die Ricotta-Creme verteilen und abschließen mit der Cremadelizia Feigencreme sowie Rosmarinnadeln dekorieren.
- Bei 170 ° Umluft ca. 30 Minuten backen.
